Magretde canard accompagné de ses pommes de terre rissolées, son émincée de champignon et de sa sauce au Porto. Par luso60. 382. Recette de cuisine 4.92/5. Descuisses de canard mijotées lentement dans une sauce au vin de Cahors et agrémentées d'une fricassée de cèpes. Excellent ! 16,90 € TTC. Ajouter au panier. ENCHAUD DU PÉRIGORD. La recette du périgord par excellence, une pointe d'ail du sel et du poivre, à consommer avec une salade ou bien des pommes de terre rissolées. 15,50 € TTC. Ajouter au panier. CONFIT D'OIE Chaufferune grande poêle anti-adhésive, y placer les tranches de foie gras et les faire rôtir sur les deux faces. Au bout d’une minute, verser le trop plein de graisse en inclinant la poêle dans un récipient. Ajouter dans la poêle, la réduction de Conseilsde dégustation : Servir frais coupé en fines tranches, accompagné de salade. Composition : Viande porc, foie gras de canard, viande de pintade, foie de canard, graisse de canard, foie de porc, œufs, sel, Armagnac, porto, gélatine, épices, sucre. Nombre de parts: la boîte de 310g pour 8 personnes Rôtide Chapon farce aux marrons , confit au porto. Gratin aux girolles . Commande Minimum de 4 pers. Prix : 23 € par pers . Attention : A commander 3 jours à l’avance : jusqu’au 20.12.2020 pour emporter ou livrer jusqu’au 24.12.20 – 14H; jusqu’au 28.12.2020 pour emporter ou livrer jusqu’au 31 12 2020 – 14H Canettemiel romarin aux figues sèches et aux pommes. Cassoulet au magret de canard confit. Cassoulet de canard et saucisses. Crème brulée au foie gras. Cuisse de canard à l’orange. Cuisse de canard au miel. Cuisse de canard aux olives. Cuisse de Couperle foie gras en cubes. Détacher la chair du confit de canard et l’effilocher. Etape: 3 Retirer les taches vertes des foies de volaille, les couper en dés . Etape: 4 Dans une poêle faire dorer avec un peu de beurre la chair du confit avec les dés de foies de Premièreétape. Enlever délicatement les veines, les tâches et les parties amères du foie avec la pointe d'un couteau, sans abîmer le lobe. Deuxième étape. Assaisonner uniformément en saupoudrant sel et poivre. Vous pouvez également ajouter 1g de sucre. Placer le foie délicatement dans une terrine en terre cuite et tasser légèrement. 230 €. Verfeuille. Confit d'oignons des Cévennes. Pot 210g. 5,30 €. Confit d'oignons rouges au Porto est aussi disponible dans les rayons Foie gras et toasts , Tables de fêtes . Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté : Demetra. Crème de champignon à la truffe. 1cuillère à café de curry. 1 cuillère à café de 4 épices. 24 heures avant la cuisson. Préparez la marinade avec les légumes coupés en petits dés, l'ail, l'oignon et l'échalote hachés, le vin et les épices. Plogez-y les cuisses de canard et entreposez au frais 24 heures. Retournez les cuisses 1 ou 2 fois si tout ne "trempe" pas kOKhEPX. Notre menu coup de coeur du nouvo Joue de boeuf Délicatement braisé durant 8 heures, notre joue de bœuf de qualité AAA est sans doute un incontournable lors de votre visite au Nouvo. Vous serez charmés à tout coup, que ce soit par sa tendreté ou bien par sa sauce onctueuse au porto et chorizo. Vous en redemanderez encore! Chef Propriétaire Spéciaux de la semaine Disponible dès 17h du mardi au jeudi. Antipasti Carpaccio de saumon Jus de lime • huile d’olive • tomates • oignons • olives • ail & fromage de chèvre 21 Arancini Saveurs du moments servi avec mayonnaise érable & sriracha 18 Fondue aux fromages Fondue aux fromages croustillante aux champignons 19 Salade de brie fondant mesclun • fromage brie fondant • fraise • bleuets • amandes • érable & lime 16 Salade de canard confit mesclun • canard confit • fraises • pacanes • érable & lime 18 Crevettes Crevettes • pesto de basilic 22 Poulpe aioli Tentacules de pieuvre grillés à l’huile d’olive • ail rôti • fines herbes 22 La solo planche prosciutto • chorizo • olives • baguette & beure maison 15 Baguette Baguette & son beure maison 5 bruchettas Italienne Tomates • basilic • olives • parmesan frais 5 Chèvre & proscuitto Avec sa réduction balsamique 7 Canard Canard confit à la façon Nouvo & coulis de canneberge 8 Crevettes Mayonnaise légèrement relevée 10 Schede La gourmande du 330 Chorizo • prosciutto • brie fondant • olives • bruschetta • baguette 35 Nouvo schede Arancini • crevettes • saumon • olives • pieuvre • fondue aux fromages & baguette maison 59 Bar italien Faite un choix Gnocchi Gnocchi frais à base d’épinard Risotto Crémeux avec parmesan échalotes & vin blanc Linguini Accompagnements Pomodori 26 Bolognese Sauce à la viande cuite au four 8h linguini seulement 28 Champignons Porcini • cudini • shiitaké • huile de truffe •petits pois • oignons 32 Canard canard confit • demi glace • ail • érable • poivrons • oignons 36 Crevettes olives • poivrons • épinards • pesto de basilic 38 Homard Tomates • crème • vodka • épinards • oignons 42 Piatti Pavé de saumon Tomates • olives • capres • ail • oignon • fromage de chevre • sur risotto 36 Joue de boeuf Braisé au porto • chorizo & champignons servi sur linguini et légumes de saison 35 Confit de canard Canard confit à la façon Nouvo orange & érable servi sur linguini et légumes de saison 34 Dolce Tiramisu servi avec espresso & amaretto 15 Crème catalane servi avec du coureur des bois 15 Tarte au chocolat Chocolat 70% avec sorbet aux framboises 14 Accueil Contact Plats de Volailles La recette de Magret de canard, sauce au porto et au confit d'oignons Temps de préparation moins de 30 min Ingrédients pour 4 personnes 900 g de filet de canard 4 c. à soupe de confit d’oignon 1 dl de porto rouge 1 dl de crème légère sel et poivre Préparation 20 min. Faites bien chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Déposez-y les filets de canard avec le côté de la peau vers le bas. Baissez la flamme et faites cuire la viande pendant ± 10 min, à feu doux. Salez et poivrez et faites cuire l'autre côté pendant ± 6 min la viande doit encore être rosée. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud. Versez la graisse de cuisson et ajoutez le porto. Ajoutez le confit d'oignon ainsi que la crème. Laissez réduire, tout en mélangeant. Présentation Coupez les filets de canard en oblique, en fines tranches. Servez la sauce séparément. Accompagnez de pommes noisettes et d'une petite salade. Livre Bon Appétit ! 2 Liste des thèmes de recettes Entrées Soupes et potages Poissons et crustacés Plats divers porc, boeuf ... Plats Volailles Plats Moutons et agneaux Potées, tartes et plats uniques salés Gibiers à plume Gibiers à poil Légumes et p de t. Terrines et pâtés Desserts Sauces Oeufs Champignons Confitures & Conserves Boissons Escargots ______ Articles et informations ______ Restaurants et magasins recommandés Volailles - lapin, Recettes Festives 16 Décembre 2013 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog Ingrédients pour 4 gourmands 4 cuisses de canards 4 gros champignons de Paris 100 g de lardons 1 oignon 2 càs de farine 3 càs de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet de persil plat 1 verre de vin blanc 25 cl 1 verre d'eau 25 cl 1 càc de fond de veau en poudre huile sel et poivre Servi Ici avec des gnocchi Maison recette à ici Préparation Laver le persil et hachez-le, nettoyer les champignons et coupez-les en lamelles, peler l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu de margarine. Faire dorer les cuisses de canard salées et poivrées sur la 1ère face puis les retourner, ajoutez aussitôt l'oignon coupé en lamelles et les lardons, continuer la cuisson en remuant régulièrement. Lorsque le tout est bien doré, ajouter les champignons, saler et poivrer. Saupoudrez de farine, de fond de veau puis ajouter le persil. Versez sur le tout le vin blanc et l'eau. Remuez et Couvrez. Laissez cuire à feu doux 45 mn environ Suivant la grosseur des cuisses soit jusqu'à ce que la viande se détache facilement de la cuisse Verser la crème fraîche sur la viande, mélanger délicatement et chauffer encore 2 à 3 mn ! c'est prêt ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous