Quellesdifférences entre le thé vert et le thé noir ? Le thé vert et le thé noir proviennent de la même plante, de la même feuille, un arbuste appelé le Camelia sinensis. "La différence entre ces deux types de thés réside principalement au niveau de l'oxydation qui survient pendant le processus de fabrication" explique Mathilde Gibeaux, diététicienne WPP26J. Mis à jour le 27/06/2014 à 17h29 Validation médicale 27 June 2014 Non, tous les thés ne se ressemblent pas ! Noir, vert, mais aussi Darjeeling, Ceylan, Earl Grey… en fonction de leur origine, du mode de fabrication, ou de la période de récolte, il existe de fortes variations de goût et de composition. Alors comment choisir ? Suivez le guide ! Il existe un grand nombre de variétés de thé, au point qu'il est parfois difficile de s'y retrouver. Thé vert ou thé noir ? Pour pratiquement tous les buveurs, le thé est synonyme de thé noir celui-ci représente 80 % des achats en France. Mais le thé vert commence à être très prisé, surtout depuis que des vertus minceur lui sont attribuées… Sachez d'abord que le thé, qu'il soit noir ou vert, provient de la même plante. C'est lors de la fabrication que les deux vont être différenciés le thé noir subit une étape de fermentation d'environ 4 heures ; alors qu'elle sera excessivement courte pour le thé vert il existe une variété intermédiaire, dite Oolong. Mais rassurez-vous, cela ne change pas les vertus antioxydantes vert ou noir, le thé est aussi riche en flavonoïdes, substances qui permettent de lutter contre l'excès de radicaux libres. Le choix est avant tout une question de goût… A noter le thé noir contient un peu plus de théine autrement dit de caféine. Une question de feuille Pour les puristes, on distingue également la qualité du thé en fonction des feuilles cueillies. En effet, celles-ci sont prises sur chaque rameau du théier, au niveau des bourgeons. Si l'on prend juste le bourgeon et les deux premières feuilles tendres, le thé est qualifié de "pekoe" ou "flowery pekoe". Si la cueillette pousse jusqu'à la feuille suivante, on parle de "souchong pekoe". Enfin, si la cueillette ne concerne que les 4 e et 5 e feuille, on parlera de "souchong" tout court, qui est le thé le plus courant. Quelle origine ? Globalement, on distingue trois origines de thé Les thés de Chine Thés de couleur orangée, ils possèdent un goût très subtil. Les connaisseurs déconseillent d'ajouter du lait si l'on veut profiter de tous les arômes ; Le thé de Ceylan Ceylan est connu aujourd'hui sous le nom de Sri Lanka. Cette ancienne colonie anglaise exporte un thé de qualité. Il serait l'un des thés les plus riches en antioxydants. Le thé Darjeeling Surnommé le champagne du thé, le Darjeeling vient des plateaux de la ville de Darjeeling, en Inde, à plus de 2 000 mètres d'altitude. Moins de 1 % du thé bu dans le monde vient de cette région. Il faut théoriquement le boire jeune, moins d'un an après la récolte. NON aux régimes, OUI à WW ! Mettez-vous au parfum Il existe également des thés parfumés. Le plus connu est le thé Earl Grey, auquel on a ajouté des huiles essentielles de bergamote. D'autres huiles essentielles sont parfois également additionnées rose, mandarine… Mais dans la plupart des autres cas, il ne s'agit pas d'huiles essentielles mais d'arômes artificiels. Il faut donc bien lire l'étiquette ! Une dernière petite précision si vous êtes à risque de carence en fer, le thé peut limiter son absorption au niveau de l'intestin. Dans ce cas, consommez-le avec modération ou augmentez vos apports en fer pour éviter l'anémie ! Et n'hésitez pas à vous rendre dans un salon de thé pour goûter différentes variétés, et trouver celle qui vous convient ! Bonne dégustation ! Révision médicale 27/06/2014 SourcesTea Expo 2004 ; Lipton Moins les feuilles de thé fermentent, plus l'infusion est bonne pour la santé. C'est précisément ce qui différencie le thé vert du thé noir. À mesure que les feuilles s'oxydent durant leur préparation, elles noircissent et entrent dans la catégorie thé vous intéressera aussiLe thé vert est traditionnellement bu en Chine ou au Japon, mais il est de plus en plus commercialisé en Occident, où l'on a plutôt l'habitude de boire du thé vert, thé noir une préparation différenteSi leur appellation est différente, ces deux thés sont pourtant issus de la même plante seule leur préparation est différente. En modifiant le mode de séchage, c'est aussi l'intérêt nutritionnel qui est changé. Le thé vert serait en conséquence meilleur pour la santé que le thé Chine, il existe une centaine de variétés de thés verts caractérisées par la forme de leurs feuilles. Lorsqu'elles sont récoltées, elles sont roulées pour retirer les sucs et chauffées pour neutraliser l'enzyme responsable de l' vert et antioxydantsLes feuilles sont séchées une nouvelle fois avant d'être mises en boîte. En le préparant ainsi, le thé vert est très peu oxydé et conserve davantage de polyphénols, puissants agents antiradicalaires. Ces molécules organiques agissent comme antioxydants ; elles neutralisent les radicaux libres qui réagissent avec l'oxygène et oxydent nos trouve peu de polyphénols dans le thé noir. Lorsqu'il est préparé, le thé noir subit une oxydation complète. Les feuilles fermentent en reposant dans une salle chaude et humide, avant d'être chauffées. Le procédé de fermentation permet de conserver la saveur du thé des années plus tard, le thé noir aura toujours du goût, tandis qu'un thé vert ne sera plus consommable. Moins le thé fermente durant sa préparation, plus il est bon pour la santé, mais moins il se par ce que vous venez de lire ? Abonnez-vous à la lettre d'information La question Santé de la semaine notre réponse à une question que vous vous posez plus ou moins secrètement. Toutes nos lettres d’information Thé et diabète Il existe de nombreuses variétés de thé parmi lesquelles choisir, dont certaines offrent des avantages uniques pour la santé. Certains thés peuvent être particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète et aider à favoriser le contrôle de la glycémie, à réduire l’inflammation et à améliorer la sensibilité à l’insuline – tous sont essentiels à la gestion du diabète. Cet article explique les bienfaits du thé pour les personnes atteintes de diabète, répertorie les meilleurs thés à boire pour le contrôle du diabète et explique comment profiter du thé de la manière la plus saine et la plus sûre. Thé et diabète Comment le thé affecte-t-il le contrôle du diabète ? Consommé par plus des deux tiers de la population mondiale, le thé est l’une des boissons les plus populaires au monde . Il existe de nombreux types de thé, y compris les vrais thés fabriqués à partir des feuilles du Camellia sinensis plante, qui comprend les tisanes noires, vertes et aux herbes, telles que la menthe poivrée et le thé à la camomille . Les vrais thés et les tisanes ont été associés à une variété d’avantages pour la santé en raison des puissants composés végétaux qu’ils contiennent, et la recherche a montré que certains thés ont des propriétés particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. est un groupe d’affections caractérisées par des taux de sucre sanguin chroniquement élevés résultant d’une sécrétion inadéquate de l’insuline, une hormone régulatrice de la glycémie, d’une sensibilité réduite à l’insuline, ou des deux . Pour les personnes atteintes de diabète, une régulation stricte de la glycémie est essentielle, et il est essentiel de choisir des aliments qui optimisent un contrôle sain de la glycémie. Opter pour des boissons sans calorie ou très faibles en calories comme le thé non sucré plutôt que pour des boissons sucrées comme les sodas et les boissons sucrées au café est un excellent moyen d’optimiser le contrôle du diabète. De plus, certaines variétés de thé contiennent des composés végétaux qui combattent les dommages cellulaires et réduisent l’inflammation et la glycémie, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète . De plus, boire du thé non sucré peut aider à garder votre corps hydraté. Rester correctement hydraté est essentiel pour chaque processus corporel, y compris la régulation de la glycémie. En fait, la recherche montre que la déshydratation est associée à une glycémie élevée chez les personnes atteintes de diabète, ce qui souligne l’importance d’un apport hydrique régulier . Sommaire Certains thés contiennent des composés qui peuvent aider à optimiser le contrôle du diabète. De plus, boire du thé peut vous aider à rester hydraté, ce qui est essentiel pour une saine régulation de la glycémie. Meilleurs thés pour les personnes atteintes de diabète La recherche a montré que certains thés ont des propriétés anti-inflammatoires, hypoglycémiants et insulino-sensibilisantes, ce qui en fait d’excellents choix pour la gestion du diabète. Les thés suivants sont parmi les meilleures options pour les personnes atteintes de diabète. Thé vert offre une multitude d’avantages pour la santé, dont certains sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Par exemple, boire du thé vert peut aider à réduire les dommages cellulaires, à diminuer l’inflammation et à optimiser le contrôle de la glycémie . Il a été démontré que certains des composés du thé vert, y compris le gallate d’épigallocatéchine EGCG, stimulent l’absorption du glucose dans les cellules musculaires squelettiques, réduisant ainsi la glycémie . Une revue de 17 études portant sur 1133 personnes diabétiques et non diabétiques a révélé que la consommation de thé vert réduisait considérablement la glycémie à jeun et l’hémoglobine A1c HbA1c, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme . De plus, des études montrent que boire du thé vert peut aider à réduire les risques de développer un diabète en premier lieu . Notez que ces études conseillent généralement de boire 3 à 4 tasses de thé vert par jour pour profiter des avantages mentionnés ci-dessus. Thé noir Le thé noir contient de puissants composés végétaux, notamment des théaflavines et des thearubigines, qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et hypoglycémiants . Une étude sur les rongeurs suggère que la consommation de thé noir interfère avec l’absorption des glucides en supprimant certaines enzymes et peut aider à contrôler la glycémie . Une étude menée auprès de 24 personnes, dont certaines avaient un prédiabète, a démontré que la consommation de boissons parallèlement à une boisson sucrée réduisait significativement la glycémie par rapport à un groupe témoin . Une autre étude sur les rongeurs a suggéré que le thé noir peut également aider à favoriser une sécrétion d’insuline saine en protégeant les cellules sécrétrices d’insuline du pancréas . Des études humaines ont également démontré des avantages, mais le mécanisme d’action n’est pas clair . Comme c’est le cas avec le thé vert, les études sur le thé noir recommandent généralement de boire 3 à 4 tasses par jour pour en tirer des avantages notables. Thé à l’hibiscus Le thé à l’hibiscus, également connu sous le nom de thé aigre, est un thé acidulé aux couleurs vives fabriqué à partir des pétales du Hibiscus sabdariffa plante. Les pétales d’hibiscus contiennent une variété d’antioxydants polyphénols bénéfiques, notamment des acides organiques et des anthocyanes, qui donnent au thé d’hibiscus sa couleur rubis brillant . Il a été démontré que la consommation a de nombreux effets bénéfiques sur la santé, allant de l’abaissement de la tension artérielle à la réduction de l’inflammation. L’hypertension artérielle est courante chez les personnes atteintes de diabète. En fait, on estime que plus de 73% des Américains atteints de diabète souffrent également d’hypertension , , . Boire du thé d’hibiscus peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur tension artérielle. Une étude menée auprès de 60 personnes atteintes de diabète a démontré que celles qui buvaient 8 onces 240 ml de thé d’hibiscus deux fois par jour pendant 1 mois ont subi des réductions significatives de la pression artérielle systolique le plus grand nombre de mesures de tension artérielle, par rapport au thé noir De plus, des études montrent que l’hibiscus peut aider à réduire la résistance à l’insuline , , , . Notez que le thé d’hibiscus peut interagir avec l’hydrochlorothiazide, un diurétique couramment prescrit aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. Thé à la cannelle est une épice populaire qui a rapporté des propriétés antidiabétiques. De nombreuses personnes prennent des suppléments concentrés de cannelle pour aider à réduire leur taux de sucre dans le sang, mais des études montrent que siroter une tasse de thé à la cannelle peut également avoir des avantages. Une étude menée auprès de 30 adultes ayant une glycémie normale a démontré que la consommation de 3,5 onces 100 ml de thé à la cannelle avant d’ingérer une solution de sucre entraînait une diminution de la glycémie, par rapport à un groupe témoin . Une autre étude récente a montré que la prise de 6 grammes d’un supplément de cannelle par jour pendant 40 jours diminuait considérablement les niveaux de glucose avant le repas chez les adultes en bonne santé . Il existe plusieurs mécanismes par lesquels la cannelle peut aider à réduire la glycémie, notamment en ralentissant la libération de sucre dans la circulation sanguine, en améliorant l’absorption cellulaire du glucose et en favorisant . Néanmoins, une revue de 2013 a révélé que bien que la cannelle puisse considérablement améliorer la glycémie à jeun et les taux de lipides, elle ne semble pas être efficace pour contrôler la glycémie moyenne ou l’HbA1C . Des recherches plus approfondies sur l’homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides sur l’effet de la cannelle sur la glycémie. Thé au curcuma Le curcuma est une épice orange vibrante bien connue pour ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La curcumine, principal composant actif du curcuma, a été étudiée pour ses propriétés hypoglycémiants. Des études suggèrent que la curcumine peut favoriser une glycémie saine en améliorant la sensibilité à l’insuline et en augmentant l’absorption du glucose dans les tissus . Un examen 2020 des études sur l’homme et l’animal a révélé que la consommation de curcumine était associée à une réduction significative de la glycémie et des taux de lipides sanguins . De plus, la revue a noté que la consommation de curcumine peut aider à réduire les dommages cellulaires, à diminuer les niveaux de composés pro-inflammatoires et à améliorer la fonction rénale . le thé peut être préparé à la maison avec de la poudre de curcuma ou acheté dans les magasins d’aliments naturels. Il est à noter que la pipérine, un composant majeur du poivre noir, augmente considérablement la biodisponibilité de la curcumine, alors n’oubliez pas d’ajouter une pincée de poivre noir à votre thé au curcuma pour un maximum d’avantages . Thé à la mélisse est une herbe apaisante qui fait partie de la famille de la menthe. Il a un parfum citronné brillant et est populairement apprécié comme tisane. Les recherches suggèrent que les huiles essentielles de mélisse peuvent aider à stimuler l’absorption du glucose et à inhiber la synthèse du glucose dans le corps, entraînant une diminution de la glycémie . Une étude menée auprès de 62 personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que la prise quotidienne de capsules d’extrait de mélisse à 700 mg pendant 12 semaines réduisait considérablement la glycémie à jeun, l’HbA1c, la pression artérielle, les taux de triglycérides et les marqueurs de l’inflammation, par rapport à un groupe placebo . Bien que ces résultats soient prometteurs, il n’est pas clair si boire du thé à la mélisse aurait le même effet sur la glycémie. Thé à la camomille Le thé à la camomille a été associé à un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment la promotion d’une régulation saine de la glycémie. Une étude menée auprès de 64 personnes atteintes de diabète a révélé que les participants qui buvaient 5 onces 150 ml de 3 grammes de camomille 3 fois par jour après les repas pendant 8 semaines présentaient des réductions significatives des taux d’HbA1c et d’insuline, par rapport au groupe témoin . Le thé à la camomille a non seulement le potentiel d’optimiser le contrôle de la glycémie, mais peut également aider à protéger contre le stress oxydatif, un déséquilibre qui peut entraîner des complications liées au diabète. La même étude mentionnée ci-dessus a révélé que les participants qui buvaient du thé à la camomille avaient des augmentations significatives des niveaux d’antioxydants, y compris ceux de glutathion peroxydase, un antioxydant majeur qui aide à lutter contre le stress oxydatif . Sommaire Le thé vert, le thé noir, le thé d’hibiscus et le thé à la camomille, ainsi que la cannelle, le curcuma et la mélisse, ont tous des propriétés antidiabétiques et peuvent être des boissons intelligentes pour les personnes atteintes de diabète. Risques potentiels liés à la consommation de thé pour les personnes atteintes de diabète Bien qu’une variété de thés puisse améliorer la santé des personnes atteintes de diabète, il est important de consommer le thé d’une manière qui favorise. Beaucoup de gens aiment sucrer leur thé avec du sucre ou du miel pour en rehausser la saveur. Bien que boire occasionnellement une boisson légèrement sucrée n’affecte pas de manière significative la glycémie, choisir du thé non sucré est le meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète. En effet, le sucre ajouté, en particulier sous forme de boissons sucrées, entraîne une augmentation de la glycémie, ce qui peut conduire à un mauvais contrôle de la glycémie au fil du temps . Une alimentation riche en sucre ajouté peut également entraîner d’autres effets néfastes sur la santé, tels qu’une prise de poids et une augmentation de la pression artérielle , . Boire du thé non sucré est le meilleur pour la santé de tout le monde, en particulier ceux dont le contrôle de la glycémie est altéré. Si vous voulez ajouter de la saveur à votre thé sans ajouter de sucre, essayez un filet de citron ou un soupçon de cannelle. De plus, gardez un œil sur les étiquettes des ingrédients et des informations nutritionnelles lorsque vous achetez des produits de thé pré-embouteillés. Une autre chose à garder à l’esprit lorsque vous achetez du thé adapté au diabète est que certaines tisanes peuvent interférer avec les médicaments couramment utilisés pour traiter le diabète. Par exemple, l’aloe vera, le rooibos, la figue de barbarie, le Gymnema sylvestre et le fenugrec ne sont que quelques-unes des herbes disponibles sous forme de thé qui peuvent interagir avec les médicaments contre le diabète courants comme la metformine et le glyburide , ,. Étant donné que de nombreuses herbes ont le potentiel d’interagir avec divers médicaments, il est important de parler à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des suppléments à base de plantes ou de boire une nouvelle tisane. Sommaire Certains thés peuvent interagir avec les médicaments contre le diabète, il est donc important de consulter votre fournisseur de soins de santé avant d’ajouter de nouveaux thés à votre alimentation. Choisissez des thés non sucrés autant que possible pour optimiser le contrôle de la glycémie et protéger la santé globale. + La ligne du bas Certains thés contiennent des composés puissants qui peuvent bénéficier aux personnes atteintes de diabète. La recherche suggère que le thé vert, le thé au curcuma, le thé à l’hibiscus, le thé à la cannelle, le thé à la mélisse, le thé à la camomille et le thé noir peuvent offrir des effets antidiabétiques impressionnants, ce qui en fait de bons choix pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, il est important de choisir des boissons au thé non sucrées dans la mesure du possible et de toujours vérifier auprès de votre fournisseur de soins de santé avant d’introduire un nouveau dans votre alimentation.