28déc. 2016 - Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150gr 12 noix de Saint-Jacques 2 poireaux 1 oignon 1 cc de colombo 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche légère 1 pincée de safran Beurre Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Coupez Laterrine de saumon, cabillaud et Saint-Jacques est une recette typique pour un repas de fête. Pour le repas de Noël ou le Réveillon, cette entrée froide et délicieuse se prépare à l’avance pour gagner du temps le jour de sa dégustation. La terrine de saumon, cabillaud et Saint-Jacques plaît en général aux petits et aux grands ! Produit 1 plat (4 Portions) Glucides par part: 20 g Préparation: 15 mins Cuisson: 45 mins Prêt dans: 60 mins Environ 20g de glucides par personne. Ingrédients; 300 g de dos de Cabillaud; 8 noix de saint jacques; 5 Poireau 5g de glucides simples pour 100g; 2 Echalote; 1 gousse d' Ail 20 cl Vin Blanc; 30 cl Lait de Soja 3 g de glucides simples pour 10cl; 30 g Margarine Laissercuire ensuite 7 minutes. Retirer les légumes du Vitaliseur. Tailler les cabillauds en 4 tout en laissant le papier film. Les disposer dans le Vitaliseur puis le cuire pendant 7 minutes. Mettre le cèleri rave dans un blender avec le lait de soja, assaisonner. Blanchir les épinards dans le Vitaliseur, mixer en rajoutant un peu d Ingrédientspour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150gr 12 noix de Saint-Jacques 2 poireaux 1 oignon 1 cc de colombo 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche légère 1 pincée de Recettede mille-feuille de cabillaud aux courgettes et aubergines 1. Préchauffer le four à 210 °C. 2. Laver tous les légumes. Éplucher les aubergines, les tomates et l'ail. Couper les courgettes et les aubergines en petits cubes. Recettes similaires à Recette de mille-feuille de cabillaud aux courgettes et aubergines 1oct. 2020 - Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150gr 12 noix de Saint-Jacques 2 poireaux 1 oignon 1 cc de colombo 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche légère 1 pincée de safran Beurre Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Coupez Préparez4 carrés de papier aluminium et répartissez la fondue d’endives dans chacun d’entre eux. Recouvrez avec 1 filet de cabillaud. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive puis fermez les papillotes et disposez-les sur la plaque du four. Faites cuire environ 15 min, et servez aussitôt. Béatrice Vigot-Lagandré. Dosde cabillaud en écailles de Saint Jacques. 1- Tailler en tranches assez fines mais pas trop les noix de Saint Jacques. 2- Assaisonner les dos de cabillaud avec sel et poivre. 3- Couvrir les dos de cabillaud avec les tranches de noix de Saint Ingrédientspour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150gr 12 noix de Saint-Jacques 2 poireaux 1 oignon 1 cc de colombo 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche légère 1 pincée de safran Beurre Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog. Accueil; Contact; Dos de Cabillaud poché et Saint-Jacques sur fondu de urmT. Recette Recette de dos cabillaud au four Recette dos de cabillaud au four, une recette pour recevoir des amis, que vous appréciez particulièrement. Une cuisson assez pratique, j’ai cuit les dos de cabillaud au four. Ce poisson reste mon préféré surtout avec une belle sauce bien goûteuse. Cette recette de dos de cabillaud, pour les fêtes de fin d’année, est digne des meilleures tables, elle fera chavirer plus d’un gourmet. Le secret dans cette recette c’est la cuisson du cabillaud et bien sûr la sauce, les invités rendront leurs assiettes toutes propres. Il faut choisir entre un filet de cabillaud ou un dos de cabillaud, il n’y a pas photo je fonds pour le dos de cabillaud, surtout s’il est très généreux bien dodu. Recette de dos de cabillaud au four, vous pouvez préparer vos sauces la veille dans ce cas vous crémerez juste le lendemain. Cela vous libérera pour autre chose. Ingrédients de la recette Recette dos de cabillaud au four pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 400 gr de langoustines crues 12 amandes 24 grosses moules 45 cl de vin Hermitage blanc, pour moi 1 oignon 2 gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre 1 cuillère à soupe de poivre en grain. 5 feuilles de laurier 25 cl de vin Hermitage blanc Instructions Décarcasser les langoustines. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail et ciseler finement. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive Faire revenir l’oignon et l’ail. Griller les carapaces de langoustines. Saupoudrer de paprika. Transvaser les carapaces dans une casserole sans nettoyer la poêle. Verser le vin sur les carapaces. Ajouter10 cl d’eau Saler, poivrer, laisser cuire une petite heure. Ecraser les carapaces et têtes avec la tête d’un rouleau à pâtisserie Filtrer le jus de cuisson des carcasses de langoustines avec un chinois. Réduire encore le bouillon si vous en avez de trop, il doit vous en rester juste pour la sauce, réserver. Rincer les dos de cabillaud sous le robinet, puis essuyer avec du papier absorbant. Huiler un plat qui va au four, déposer les dos de cabillaud dans le plat. Piler le poivre en grain, puis poivrer généreusement les dos de cabillaud. Cuire dans un four chaud à 200° pendant 12 à 15 minutes selon le goût recherché. Pendant ce temps chauffer 25 cl de vin avec les feuilles de laurier, saler et poivrer. Jeter les amandes puis les moules dès que les amandes sont ouvertes. Réserver les amandes et moules au chaud. Chauffer le jus pour le faire réduire afin d’avoir encore un petit verre. Ajouter le jus des moules à celui des carcasses, chauffer pour les monter à température. Ajouter un peu de crème liquide et laisser épaissir. Chauffer une poêle avec le beurre. Jeter les corps de langoustine et les cuire quelques minutes, juste avant de servir. Chauffer les assiettes. Déposer les dos dans les assiettes, puis ranger amandes et moules, puis ajouter les langoustines. Arroser généreusement de votre suprême sauce aux langoustines. Temps de préparation 10 minutes° Temps de cuisson 15 minutes Nombre de personnes 4 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Recette dos de cabillaud au four Mon vin préféré pour cette recette Hermitage blanc cépage Roussane Marsanne Température entre 10° et 12° Cuire les amandes Cuire les moules Cuire les langoustines Cuire les dos Réchauffer les crevettes AmandesCrevettesMoules Aujourd'hui, c'est vendredi !!Et le vendredi c'est poisson parce que c'est trop bon Et oui me voila de retour avec quelques recettes gourmandes testées et approuvées par moi-même et ma tite plat tout simple est à refaire. env. 450 g de dos de cabillaud - 1 citron - 1 gousse d'ail - 1 branche de romarin - huile d'olive - Sel et poivrePréchauffer le four à 200°C. Découper le cabillaud en morceaux et le déposer dans un plat allant au four avec les quartiers de citron et l'ail d'huile d'olive, puis ajouter le romarin, le sel et le poivre. Enfourner pendant 15 votre plat de riz blanc et bon appétit. Liste des ingrédients Code Nom des ingrédients Quantité 1681813 Noix de coquille St Jacques de la Manche Pecten Maximus 840 g 1681308 Dos de cabillaud avec peau 500 g Blanc d'oeuf, cru 150 g Crème fraîche >= 30% MG, épaisse 200 g Boulgour 150 g 12307723 Pois gourmand 500 g Cannelloni 130 g Mertensie maritime 50 g Miel 40 g Beurre clarifié 40 g Fumet de crustacés 5 g Carotte 100 g Instructions Séparer les coraux des noix de saint Jacques. Cuttérer la chair de cabillaud, ajouter les coraux de saint Jacques, saler, ajouter les blancs d'oeuf en cutterant. Incorporer la crème fraiche à la spatule. Réserver au frais. Cuire le boulgour à l'anglaise 7 à 8 minutes. Cuire les pois gourmands à l'anglaise 5 minutes. Cuire les cannellonis à l'eau bouillante salée 5 minutes. Farcir les cannellonis avec la farce au corail et cuire au four vapeur 7 minutes à 80°C. Tenir au chaud. Mélanger le boulgour avec la mertensie maritime hachée et le miel. Déposer les noix de saint Jacques sur une face dans le mélange et sauter au beurre clarifié afin d'obtenir une croûte. Réhydrater le fumet de crustacés avec 90 g d'eau, porter à ébullition. Refroidir. Centrifuger la carotte, mélanger le jus à le fumet crustacés et réduire. Dresser les pois gourmands, déposer une cannelloni dessus, déposer 3 noix de saint Jacques à côté et napper la cannelloni d'une cuillère de sauce.